油菜澆水要先觀察土壤乾濕度，發現土壤發乾就要澆透水，在油菜生長期保持土壤微濕最好，寒冷天氣給油菜澆水適宜在中午進行，氣温高時最好在上午或者傍晚澆水，給油菜施肥後要澆一次水，注意雨季要及時給油菜排水。
時間在上午9點前或下午四、五點鐘之後，不可在高温時候澆水，會加劇日灼。可改善土壤水分供應和果實膨大對水分的需求，緩解乾旱和高温熱害對果樹的為害。忌大水漫灌，宜小水勤灌，也預防後期突然降雨導致的裂果
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