三七又名田七,是五加科人蔘屬植物,它的根是中藥材,可以入藥使用,平時有一些老年人也適當食用三七粉來調理身體健康。三七的主要產地在雲南省,三七花、莖葉早已“飛入尋常百姓家”,三七花會被農户拿來炒菜,三七莖葉泡茶用。有的食品企業已經把三七花、三七莖葉加工成多種形式的食品推向市場。