剛煮熟的熱雞蛋過冷水後特別容易剝殼,利用的就是熱脹冷縮的原理。因為熱雞蛋被冷水澆淋後會發生收縮,但身和蛋殼之間就產生了縫隙,這樣就容易剝了。雞蛋通常需要煮7~10分鐘左右就足夠了,雞蛋是種容易受到細菌污染的食物,沒有完全凝固的蛋。
這個很簡單了,從宏觀上來説,他就是一個定律,熱脹冷縮定律。
從微觀上來説,因為温度升高,原子的布朗運動活躍,導致原子之間空隙加大,冷卻後原子之間的空隙縮小,宏觀表現為物體熱脹冷縮,因些煮熟的雞蛋放在冷水裏冰一下,就好剝皮了,這就是熱脹冷縮的