波蘭酵母的種植方法

需要控制温度發酵就可以種植了

當天然酵種在 27 - 28°C 的温度下3 - 4 小時，體積可以增加三倍，酵母被認為活性足以製作潘娜託尼。

在酵母培養熟成階段，每天所需的發酵時間會越來越短，可以改用4℃左右的水浸泡，或者把它放至室温較低的地方延長髮酵時間，期間注意觀察發酵狀態，保持發酵穩定性。