白番茄的品種

白番茄（學名：Solanum lycopersicum），是茄科、番茄屬的一種一年生或多年生草本植物，體高2.5米~4米，枝幹生粘質腺毛，有強烈氣味，莖易倒伏，葉羽狀複葉或羽狀中裂，花序總梗長10-15釐米，常6~12朵花，花萼輻狀，花冠輻狀，果型扁球狀或近球狀，種子偏黃色，花果期秋冬季。為無限生長型番茄，單果重量150g~200g，成熟後成為黃金色，外觀豔麗，品質好，果實硬度高，耐儲存。它味甘酸、性微寒。其特徵，它含有多種維生素同時，還獨含有其它番茄品類所不具備的多氫番茄紅素（番茄紅素、六氫番茄紅素、八氫番茄紅素）。

科學界證明無色胡蘿蔔素和番茄紅素都是屬於類胡蘿蔔素的一種。