爐火烤紅薯怎麼把握火候

爐火烤紅薯的最佳方法：第一選幾個一斤以內半斤以上的黃心紅薯最佳，第二放在爐火邊經常翻動，時間很慢大約要一個小時左右。

第三烤出來的紅薯面上一種焦糖味的感覺，把上面的皮一撕給人的感覺甜而不膩，口感非常不錯，老人小孩都喜歡吃。

掌握火候方式如下，將地瓜放入爐火靠邊一點的位置，不能直接放進旺火裏面，然後烤五分鐘就去翻一下，紅薯開始變軟的時候一分鐘就翻一次，直到紅薯完全變軟。