木薯表皮發黴還能吃嗎

木薯表皮發黴不能吃

先用刀子把表面刮掉，一定多刮些下來

再用鹽水泡一下，因為黴菌不光在表面生長，它會深入到木頭裏面。一定要多用鹽水泡些時間，然後陰乾（不能曬，會裂的）幹後在表面抹一些食用油就好啦。

不能

1、表面糜爛的木薯，聞起來有黴味，表皮呈黑色或有褐色斑點的木薯都不建議購買，容易引起中毒。

2、充分浸泡並煮熟。吃新鮮木薯前一定要去皮，用清水浸泡薯肉，一般浸泡6～7天后方可食用，使木薯中的有毒物質溶解。在食用過程中需要注意木薯是否已經完全煮熟，因為木薯塊莖中含有亞麻布仁苦苷有毒物質，如果生食或食用未煮熟的木薯，都有可能造成中毒。

3、選擇正規在售賣的包裝食品。如果是經過加工後的木薯是可以放心食用的。因為經過加工的木薯製品，如木薯澱粉、木薯條或木薯粉，幾乎不會對人體健康造成危害，有毒物質在加工過程中已被清除掉。

如果食用不當，木薯中毒後一般會有噁心嘔吐、頭昏眼花、頭痛腹痛等症狀，嚴重者可出現面色蒼白、手腳冰涼、呼吸急促、四肢抽搐。如果出現以上現象，請及時就醫。