1、原料不同
普通面一般是用小麥磨成的麪粉加水之後製成麪糰，通過壓或擀制，再抻成片之後切成條狀，小麥是禾本料的植物而麵面是用蕎麥麪粉和水和成麪糰之後，壓平切制的細麪條，蕎麥屬於蓼科植物。
2、膳食纖維含量不同
麵面中含有豐富的蛋白質，也含有豐富的礦物質營養元素和植物纖維素等營養元素。經常食用蕎麥不易引起肥胖，因為蕎麥含有營養價值高、平衡性良好的植物蛋白質，這種蛋白質在體內不易轉化成脂肪，所以不易導致肥胖。
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