用料
原味酸奶 320g
淡奶油 200g
薄荷糖漿 50g
糖粉 50g+15g
魚膠粉 15g+8g
瑪麗亞餅乾 80g+20g
黃油 20g
涼開水 少許
銀色糖珠 少許
檸檬汁 一大勺
海洋薄荷酸奶慕斯的做法步驟
步驟 1
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80g瑪麗亞餅乾打成粉，加入20g融化的黃油拌勻，放入八寸圓模壓實，入冰箱冷藏備用
步驟 2
15g魚膠粉加少許涼開水化開，加入薄荷糖漿，放微波爐叮30秒。
步驟 3
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320g酸奶加入魚膠薄荷糖漿攪勻，加入一大勺檸檬汁
步驟 4
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200g鮮奶油分兩次加入50g糖粉打成七分發
步驟 5
先加一大勺打發的奶油到酸奶裏拌勻，再把酸奶倒入奶油裏切拌均勻
步驟 6
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把拌好的酸奶慕斯倒入底餅，震兩下，包上保鮮膜入冰箱冷藏四小時以上
步驟 7
8g魚膠粉先加少許藍色運動飲料化開加熱融化，再倒入剩餘的飲料裏拌勻，入冰箱冷藏凝固
步驟 8
凝固後的果凍用勺子挖成一塊一塊鋪在凍好的慕斯上，鋪滿三分之二
步驟 9
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剩餘的20g餅乾打成粉沫鋪在三分之一處，在果凍和餅乾沫之間灑上15g糖粉當成浪花
步驟 10
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最後點輟上銀珠，大功告成。
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