七鰓鰻，顧名思義，它們有七個腮。這些腮以凹孔的形式生於眼睛後方，宛若長笛表面一個接一個的小孔，就像用直尺比量，用圓規畫出那樣，如此規整有序的直線排列方式，真叫人驚歎大自然造物之奇特。
另外，有人誤將七腮當成它們的眼睛，所以七鰓鰻又有了“八目鰻”的別名。
七鰓鰻是一種魚，它的身體呈長條狀，就像蛇，黃鱔一樣。因為在它的頭部兩側，眼睛後面各有一行七個，彼此分離的”鰓吼”，這些“鰓吼”與它的眼睛並排行一條直線。所以人們稱它為七鰓鰻
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