這麼使用
1、泡黃豆
取幹黃豆300~600克(能做出600~1200克納豆)用水反覆沖洗乾淨後用自來水浸泡12小時左右。
2、蒸豆
泡好的黃豆用鍋蒸熟(高壓鍋30分鐘，普通鍋60分鐘左右。用拇指與食指能輕輕地將黃豆捏扁即可)。
3、拌入糖和味精
取3勺白糖和2勺味精，拌入蒸好的黃豆。(白糖和味精是基料和調味料，可多可少，不喜歡者或血糖高者可以不放)。
4、冷卻
黃豆蒸好後，從蒸鍋將其移入開水消毒後的容器中，冷卻至50攝氏度以內。此時，在納豆機發酵缸內倒入適量白開水或純淨水(水位不能超過篩網狀的發酵杯底部)。
5、溶解菌種
拿出一個玻璃杯，用開水沖洗兩遍，再用開水浸泡3分鐘，杯中倒入大約15~30毫升涼白開水或是純淨水，拿出一小包納豆菌，將菌粉倒入水中，全部溶解。
6、接菌種
將菌液均勻噴灑在黃豆上，在用筷子攪拌均勻(筷子要先用開水燙過)，此時黃豆温度為50攝氏度以內，感覺熱氣微微燙手。接種後迅速將黃豆倒入篩網狀的納豆發酵杯中，蓋上外蓋(注意:納豆發酵杯是篩網狀的)。
7、發酵
接通電源，按“納豆”鍵，“納豆”指示燈亮，數碼管顯示12(小時)並自動進入倒計時工作。
8、鈍化
工作完成後，有提示音，數碼管顯示“Ed”。拿出發酵杯，將納豆倒入封閉式保鮮盒中，旋緊杯蓋(杯蓋用開水浸泡後使用)，移入冰箱冷藏(不能冷凍)8小時，即鈍化。高品質納豆製成，享用時，克根據個人愛好加入少量醬油、精鹽、葱花、香菜等。
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