中青蝦是什麼蝦

中青蝦在分類學上隸屬於節肢動物門，甲殼綱，十足目，游泳蝦亞目，長臂蝦科，沼蝦屬。是在中國廣泛棲息的。

青蝦身體分為頭胸部與腹部，甲殼在頭胸部稱頭胸甲，身體由20節組成，頭部5節，胸部8節，頭胸部的體節已經癒合，共同演化成頭胸部各器官和體節。腹部7節，第二腹節的側甲邊緣覆蓋在第一和第三腹甲上，至體尾時漸細，尾節呈三角形演化成部分尾扇。

人工養殖的，有青蝦和白蝦，青蝦好吃一點，價格也高一點，做熟後是紅色的。白蝦則沒有青蝦好吃，但價格低一些，做熟後還是白的。