（1）120W 到600W小火，大約在80℃-120℃.左右 。
（2）700w到1600w中火，大約在170℃-200℃左右 。
（3）1700w到2100w大火，大約在280℃-300℃左右。
電磁爐按使用場所分為民用電磁爐和商用電磁爐。按用途分為家用電磁爐、專業火鍋電磁爐、自助餐廳保温爐、後廚煲湯爐、後廚炒爐。
按功率分為電磁爐小功率電磁爐（800W以下）、常用功率電磁爐（1000W-2500W）、大功率電磁爐（3KW-35KW）。
按使用或安裝方式分為嵌入（沉降）式電磁爐、台式電磁爐、落地式電磁爐。此外，一些專業電磁爐，也有按爐頭數量、形狀、配置等來命名。
擴展資料：
電磁爐的爐面是耐熱陶瓷板，交變電流通過陶瓷板下方的線圈產生磁場，磁場內的磁力線穿過鐵鍋、不鏽鋼鍋等底部時，產生渦流，令鍋底迅速發熱，達到加熱食品的目的。
灶台台面是一塊高強度、耐衝擊的陶瓷平板（結晶玻璃），枱面下邊裝有高頻感應加熱線圈（即勵磁線圈）、高頻電力轉換裝置及相應的控制系統，枱面的上面放有平底烹飪鍋。
其工作過程如下：電流電壓經過整流器轉換為直流電，又經高頻電力轉換裝置使直流電變為超過音頻的高頻交流電，將高頻交流電加在扁平空心螺旋狀的感應加熱線圈上，由此產生高頻交變磁場，其磁力線穿透灶台的陶瓷台板而作用於金屬鍋。
在烹飪鍋體內因電磁感應就有強大的渦流產生，渦流克服鍋體的內阻流動時完成電能向熱能的轉換，所產生的焦耳熱就是烹調的熱源。
鍋的材質必須為鐵質或合金鋼，以其高磁導率來加強磁感，從而大大增強渦旋電場及渦流熱功率。其他材質的炊具由於材料電阻率過大或過小，會造成電磁爐負荷異常而啟動自動保護，不能正常工作。
同時由於鐵對磁場的吸收充分、屏蔽效果也非常好，這樣減少了很多的磁輻射，所以鐵鍋比其他任何材質的炊具也都更加安全。此外，鐵是人體長期需要攝取的必要元素，但人體只能吸收二價鐵，鐵鍋炒菜中含的是三價鐵，然而身體中的還原性維生素可將3價鐵轉換為2價鐵以利吸收。
（1）電子線路系統包括：功率板、主機板、燈板（操控顯示板）、温控、線圈盤及熱敏支架、風機、電源線等。
（2）結構性外殼包括：爐面板（瓷板、黑晶板）、塑膠上下蓋等
（3）説明書、功率貼紙、操作膠片、合格證、塑膠袋、防震泡沫、包裝盒、條碼、卡通箱。
1、爐面板：用於承載鍋具，有進口和國產，國產A、B級已能滿足使用要求。
2、高壓主基板：構成主電流回路。
3、低壓主基板：用於電腦控制功能。
4、LED線路板：顯示工作狀態和傳遞操作指令。
5、線盤：將高頻交變電流轉換成交變磁場（PAN）。
6、風扇組件：散熱輔助元件（FAN），降低爐內元器件温度。
7、IGBT：俗稱功率管，通過低電流信號、控制大電流的通斷（IGBT）。
8、橋式整流塊：將交流電源轉換為直流電源（BD101）。
9、熱敏電阻件：將熱量信號傳遞到控制電路。
10、熱開關組件：感應IGBT工作温度，從而保護IGBT由於過熱損壞。
每隻電鍋的瓦數是不同的。
一般電鍋瓦數是：大火1900瓦、中火1000瓦、小火120。
多功能電鍋即多功能電熱鍋。多功能電鍋是一種採用復底焊接工藝的廚房電器，一鍋多用，使用方便，省時省電等特點，受到眾多家庭的青睞。作為一種多功能廚電產品，多功能電熱鍋擁有炸、炒、煮、烹、蒸、煎等功能，冬天的時候還可以用來涮火鍋，十分的方便。多功能電熱鍋可以有效的節省廚房空間，因為如果你要把煎炒蒸炸這些功能的鍋一個買一個，估計光是空間就要不少。
電熱鍋一般有500W的、600W的、800W的、1200W的等。 電熱鍋的功率大小決定了電熱鍋的炒菜快慢，功率越大的電熱鍋炒菜炒得越快，功率小的電熱鍋炒菜炒得越慢。 電熱鍋的優點: 1 、電熱鍋的多功能性，煎炸炒烙蒸悶涮。
2 、電熱鍋的節能環保，發熱材料潛入鑄鐵爐盤
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