一、高壓鍋上氣是水開了的狀態，一般都會有呲呲的出氣聲。高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具，壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高温度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。
二、高壓鍋使用注意事項：
1、每次使用高壓鍋前一定要檢查，減壓閥，安全閥，出氣嘴是否通暢，確保使用安全。
2、禁止使用超過年限的高壓鍋。高壓鍋一般使用年限為5年，高壓鍋不要超過使用年限，超過年限以後，高壓鍋的鍋底和相關部件，抗壓能力會下降，使用時極易發生危險。
3、密封膠圈要做到一年一換。因為密封膠圈能防止高壓鍋漏氣，如果密封膠圈老化或鬆弛脱落會使其不能完整的嵌入到高壓鍋蓋內，就會使高壓鍋內部的壓力不穩定發生爆炸
高壓鍋上氣時是先聽到卡登一聲響聲的，這是高壓鍋鎖釦鎖死的聲音，繼續加温後再過一會安全放氣閥就會發出嘶嘶排氣的響聲，這時候上面的放氣閥會發出達達輕微的震動聲，高壓鍋裏的壓力越大聲音就越大些，這時候就要適當的控制下火力，放時間到了關火後高壓鍋慢慢的就恢復原來的樣子
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