黃麂子自己怎麼加工

1、先將麂子肉清洗乾淨，然後切成小塊備用。

2、在鍋中放入菜籽油燒熱到七成熱，然後下辣椒、花椒炒出香味，再下姜蒜片炒香。

3、放入麂子肉炒10分鐘左右，然後注入肉清湯，待麂子燜到七成爛，再加適量的鹽、白糖還有草果，轉小火加蓋燜熟20分鐘左右即可上菜。