什麼是通心槌

通心槌又稱走槌，它是用來製作糕點的工具。

糕點師父常用這種工具製作點心，常用於開酥，製作花捲等各式點心。

結構:

此麪杖的構造是，在粗大的麪杖中有一兩頭相通的孔，中間插入一根比孔的直徑略小的細棍作為柄。走錘的形狀是兩頭尖中間粗。

什麼是通心槌

通心錘（又稱滾筒、軸心滾筒、走錘）

外形：一根空心長木桶（也有石頭、陶瓷、玻璃等材質）。另一根為圓木棒穿入長圓筒內。長圓筒能夠自由滾動。用法：主要用於擀制各種麪皮、麪條和碾壓各種脆性原料。