江浙滬人為什麼愛吃甜

而江浙菜愛放糖還有一個原因是為了“鮮”，比如“長江四大名旦”鰣魚、鮰魚、刀魚、鮁魚“太湖三白”銀魚、白蝦、白魚，都是以吊鮮為烹飪宗旨的美味魚類，而淮揚菜是最鮮的，作為揚州門面的大燙乾絲，看似無味的湯類背後融合了十幾種食材的自然本味，一口讓你迴歸自然。