一印的長度大約是十到十二釐米。
購買鍋的時候都可以看到大多是以釐米為單位表示大小,而且現在使用的鍋的種類和過去相比也越來越多,比如平底鍋、弧形鍋或者是不粘鍋等等。
對於日常用來進行食物油炸的鐵鍋,則選生鐵鍋為宜。生鐵鍋傳熱普遍比熟鐵鍋傳熱慢一點,而散熱率上則比熟鐵鍋要高一點,因此在油炸食物時,生鐵鍋相比熟鐵鍋更不容易糊鍋,油温也不容易過高,油温過高會導致食物焦化。
一印的長度大約是十到十二釐米
“印”這個單位是過去農村用來衡量鐵鍋的尺寸的,它是一種在民間約定俗成的説法,到現在已經非常少見了。
據説“一印”是來源於剛剛滿月的小孩的腳印的長度,這種單位下的鐵鍋一般有六印、八等等。其中六印的鐵鍋的口徑大概是580毫米,八印的鐵鍋的口徑大約是650毫米。