一般情況下芥菜在焯水的時候,需要先將水燒開,之後將其放進去,時間不宜過長,否則容易導致芥菜變老,從而導致芥菜的營養價值流失以及芥菜變老。
所以芥菜焯水一般建議水開之後倒進去焯水三分鐘左右即可。焯水的過程要記得加少許油和鹽,這樣能讓蔬菜翠綠色澤更明顯。