因為一是價格昂貴，二是木材硬度不高。 1、取材難。銀杏成材時間長，銀杏樹載植後需要等到幾十年後才能開花結果，如果達到製作傢俱的取材標準，則需百年以上。2紋理生硬。銀杏木材紋理雖比較細膩，但紋理生硬，塗裝後做成傢俱人們不喜歡、3價格昂貴 。銀杏的特性，諸如：量少，成材時間長，藥用及觀賞價值極高等直接導致銀杏價格比較昂貴，製作樂器比較多，但傢俱並不常見，也很少有供應渠道。。
銀杏木價格比較昂貴，種植觀賞比較多，入藥多，其次是做樂器。傢俱並不常見，也很少有供應渠道，雖然比較細膩，但紋理生硬，塗裝後並不討喜。
銀杏樹木材並不適合做傢俱，其缺點是非常不耐腐，一不小心乾燥過程中就生菌腐朽了。其次受潮膨脹係數太大，穩定性不好。其次，銀杏木料徑不大，做的也都是不賣自用的傢俱。料木性可以，穩定性不錯，一般的傢俱都可以。樹伐倒之後也還有麻煩事，木材處理，比如長時間陰乾或烘乾，再就是解板，一般人很難找到附近能提供解料加工的地方，算是這些雜七雜八的麻煩和費用，所以遠不如直接沒料加工或者買成品傢俱划算。
市面上銀杏木經常用來做砧板，銀杏樹木材緻密優良，且經久耐用，所以廚師最喜歡用的砧板就是銀杏木。它較普通砧板更有彈性，不翹不裂、不變形，有殺菌抑菌作用，幫你輕鬆呵護全家，由於本身富含油脂，不吸收水份，故耐腐蝕性較強不吸收魚肉腥味，這是其它任何砧板都不可比擬的銀杏木砧板有修復功能，剁肉嵌進的細小肉沫會自動擠出。
銀杏木材不適合做傢俱，其缺點是非常不耐腐，一不小心乾燥過程中就生菌腐朽了。其次受潮膨脹係數太大，穩定性不好。其次，銀杏木料徑不大，做的也都是不賣自用的傢俱。料木性可以，穩定性不錯，一般的傢俱都可以。樹伐倒之後也還有麻煩事，木材處理，比如長時間陰乾或烘乾，再就是解板，一般人很難找到附近能提供解料加工的地方，算是這些雜七雜八的麻煩和費用，所以遠不如直接沒料加工或者買成品傢俱划算。
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