1、雪峯烏骨雞：雪峯烏骨雞肉質細嫩，味道清香可口，營養價值高。據中國營養源研究所檢驗，粗蛋白含量高達23%，特別是人體必需氨基酸含量居各類家禽之首，並含豐富的維生素和微量元素，具極高的食用滋補價值。
2、藕心香糖：芷江縣地方特產，又名“薄荷酥”。主要原料有白糖、植物油、奶油、薄荷，經過獨特工藝制、作而成。每根有16個主孔、9個副孔、孔孔相通，形同藕心，故名。其特點是色白如玉，鬆酥香甜，便於攜帶。
3、沅陵酥糖：沅陵酥糖是沅陵縣傳統食品。相傳於明朝中期已開始製作，有500多年生產歷史。以當地出產的芝麻為主要原料，加拌飴糖、榴花粗糖、花生油、麪粉精製而成。具有香、甜、脆的特點，營養豐富，且有潤肺和助消化等功用。
4、通道侗家醃肉：俗稱接肉，侗稱酸肉，有豬肉、鴨肉、牛肉、牛排等。製作時間以冬季最佳。需要用盆漬鹽，略晾乾，以木桶醃製，底層用糯飯或糊糯作槽，每鋪一層加一層槽，然後用竹葉或棕片蓋一層，再加木蓋，封嚴，用大石壓緊，數月即可食。
5、芷江鴨：芷江人將鴨頭、鴨腳、鴨翅稱為桌上的三傑，用於款待客人。客人來到芷江，如果不吃芷江鴨，實是一大遺憾。如今芷江鴨在改革開放的年代，已名聞天下，往外打了出去，成批的加工，上市場進超市銷售，顧客都可以在市場上買到芷江鴨了。
懷化是湖南省的地級市，位於雪峯山脈與武陵山脈之間，屬於丘陵、山地，資源豐富。懷化下轄十幾個縣區，主要特產有：麻陽冰糖橙、漵浦白鵝、靖州楊梅、芷江血鴨，還有臘肉、臘魚、酸蘿蔔、米豆腐、葛面等等，特產比較多，口味全面。
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