大麥蟲屬於完全變態昆蟲類，其一生要經歷卵——幼蟲——蛹——成蟲。
(1) 卵卵長1.5〜2毫米，卵外表為卵殼，內層是卵黃膜，裏面充滿乳白色的卵內物質。長圓形，灰白色，卵殼較脆軟，易破裂。卵外被有黏液，能黏附上一層蟲糞和飼料，可以起到保護作用。
(2) 幼蟲幼蟲一般體長35〜55毫米，身體前後粗細基本一致，體徑約為5〜8毫米，體壁較硬，無大毛，有光澤蟲體中間為黃、黑相間色中間有一圈斑點，接近頭部三節黑褐色較多，接近尾部三節黑褐色也較重，腹面為灰褐色。頭殼較硬，為深黑色。各足轉節腹面近端部有2根粗刺。
(3) 蛹長約25〜30毫米，乳白色或黃褐色，無毛，有光澤，鞘翅伸達第三腹節，腹部向腹面彎曲明顯。應部末端有一對較尖的變刺，呈“八”字形，末節腹面有一對不分節的乳狀突，雌蛹乳突大而明顯，端部扁平，向兩邊彎曲，雄蛹乳突較小，端部呈圓形，不彎曲，基部合併，以此可區別雌雄蛹。
(4) 成蟲體長約25〜30毫米，體色呈黑色，體形為長橢圓形。體面多密集黑斑點，無毛，無光澤。複眼紅褐色，觸角念珠狀，11節，觸角末節長大於寬，.第一和第二節長度之和大於第三節的長度，第三節的長度約為第二節長度的2倍。
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