松花小肚的由來

松花小肚是把松花蛋放進豬肚裏進行烹調，然後再混上豬肉餡進行煮制，所以才叫松花小肚。

其實松花小肚的前身叫松仁小肚，相傳在努爾哈赤入關之前，在一次戰爭中努爾哈赤被敵人打的丟盔棄甲，軍隊中沒有一粒糧食，而這個時候部隊當中的廚師找到了一隻豬的小肚。並且通過打獵獲得了一些松仁以及兔子肉。就把兔子肉剁碎和松仁混合在一起，然後都放在豬肚裏，在大鍋當中進行烹煮，沒想到做出了意想不到的美食。一代一代傳下來後，後代廚師進行了改良和深加工，就變成了今天的松花小肚。

松花小肚是在東北廣受歡迎的一道涼菜。那麼，松花二字意從何來呢?這是因為在製作的過程當中加入了"松花蛋"，而主料又是豬小肚，所以起名叫松花小肚 。