黃色，紫色，黑色。
純淨的瑪咖顏色為白色、黃色、紫色、黑色這四種顏色。瑪咖是原產南美洲安第斯山脈的一種十字花科植物。葉子橢圓，根莖形似小圓蘿蔔，可食用，是一種純天然食品，營養成份豐富，有“南美人蔘”之譽。
純淨瑪咖共有四種顏色，分別為白色、黃色、紫色和黑色。
最常見的品種是白瑪咖、黃瑪咖，也就是普遍市場可見的瑪咖，品質較好的是紫瑪咖
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