柿子裏咯吱咯吱的東西叫什麼

柿子的軟籽。

脆柿子的心嚼起來脆脆的、軟軟滑滑的，其實就是柿子的軟籽。有些品種的柿子裏面沒有黑色的種子，但是有一片片軟軟的片狀物，比柿子的骨肉稍硬，有明顯的邊界和形狀，嚼起來脆脆滑滑的。柿子裏面的軟籽其實是種子的外衣，柿子在發生長過程中，一般沒有發育好的柿子，就會讓種子將這層外衣留下來，形成軟綿綿的軟籽，這種軟籽的成分與柿子果肉成分一致，所以説是可以食用的。