最大的鰟鮍魚能長到16釐米。
鰟鮍屬系小型魚類，體呈側扁形，體較高而薄，體高約為體長的1/4～1/2體厚（最寬的左右軸）約為體高的1/3.頭和尾部均短小，其各自長與高度之比幾乎相等。體背緣薄而外突，腹緣略厚而無稜。口呈亞上位、端位或亞下位，口裂狹小，止於鼻孔後緣垂直線上，腹視呈弧形。脣簡單，無乳突，上下脣連於口角。
鰟鮍魚最大有15斤左右，體長30釐米。鰟鮍魚屬於是中型淡水魚類，一般在我國沿海地區被大量養殖。鰟鮍魚的肉質細膩，能夠直接清蒸
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