嗆有兩個發音。
嗆 [qiāng]
1、水或食物進入氣管引起不適或咳嗽而突然噴出。
2、咳嗽。
3、鳥食。
4、愚蠢的樣子:~哼。
嗆 [qiàng]
有刺激性的氣味使鼻、嗓等器官感到不舒服。
如果你問的是麪食的做法,那麼不應該是“嗆”面,而應該是“戧”面,發音是[qiàng],意思是:一邊揉麪一邊加乾麪粉。