奶油的化學成分是什麼

奶油，是指牛乳經過離心分離後得到稀奶油，又經過成熟、攪拌、壓煉而製成的乳製品。它的主要成分是脂肪和蛋白質。

市面上銷售的奶油主要分為動物奶油和植物奶油。

動物奶油是從全脂奶中分離得到的，也叫淡奶油或者稀奶油，價格較貴，味道相比植物奶油更好。

植物奶油是植物油氫化後，加入人工香料、防腐劑、色素及其他添加劑製成的，也叫人造奶油。