好,茶多酚對肝功能的保護和防癌功效,已被大量研究所證明。茶葉中茶多酚的主體物質兒茶素具有苦澀味和收斂性,與鞣酸的苦澀味和收斂性有點類似,而鞣酸的英文名是Tanin 或Tannicacid AcidumTannicum,鞣酸的中文別名還有單寧、鞣質、單寧酸、丹寧酸、五倍子單寧酸、沒食子鞣酸、落葉松構膠、二倍酸等,這些叫法相互通用。