當細胞外界溶液的濃度大於細胞液的濃度時,植物細胞就通過滲透作用失水,逐漸表現出質壁分離現象。
當細胞外界溶液的濃度小於細胞液的濃度時,植物細胞就通過滲透作用吸水,逐漸表現出質壁分離後又復原的現象。定義:催化特定化學反應的蛋白質、RNA或其複合體。是生物催化劑,能通過降低反應的活化能加快反應速度,但不改變反應的平衡點。絕大多數酶的化學本質是蛋白質。酶的特性:高效性、多樣性、專一性、温和性等。
膠乳劑因吸水發生性質的變化而進行的試驗。即將試驗用膠鑽劑浸人蒸餾水中,在一定的温度卜,經過一定的時間,測定其重量增加和由於吸水而性能(如電性能)變化的試驗。