馬莎拉是以薑黃為主料,另外,還會加入香辛料,比如辣椒、小茴香、白辣椒、桂皮等調味料。
馬莎拉成分複雜,裏面放了大蒜、洋葱、姜、辣椒、黑白胡椒、丁香、薄荷葉等等。
大部分時候的馬莎拉都是醬料狀的,少數是粉末的。嚐起來口味相當的“衝”,有一種香辛料的刺鼻感。