滷水是用什麼材料做的

五香滷水。

一.配方比較簡單：八角，桂皮，香葉，小茴香，丁香，陳皮，紅曲米，黃梔子，良姜，白芷，花椒，幹辣椒（後四種看情況放入多少）。

生薑，葱，鹽，雞精，生抽，蠔油，老抽，白砂糖，冰糖。

二.製作方法及工藝：

1、先熬製糖色備用，具體做法可看我發佈的小視頻，有關於炒製糖色的每一步驟具體操作。

2、將首次需要滷製的肉類，切好、焯水、洗乾淨備用。

3、乾料配料用温水洗，焯水。

4、滷缸燒開水，放入所有配料乾料，水燒開後，放入焯好水的肉製品。

5、燒開水後，燒20分鐘，關小火泡一個小時再把滷湯燒開，泡半個小時，出鍋即可食用。

6、滷湯保管要注意，絕對不能沾生水，只要佔着生水，就一定要燒開而且，每次準備停用的時候，之前要燒開。