玻璃和不鏽鋼哪個和麪好用

玻璃的和麪好。

玻璃盆表面光滑，和麪時不易粘面，揉出來的麪糰表面光滑，而且清洗也很容易。加厚玻璃盆自身較重，穩定性很好。盆重和麪的時候不會晃，力氣可以全部用在面上。而且玻璃盆含有的化學制品少，對人體不會產生危害。

和麪儘量不使用不鏽鋼盆。因為發麪時要使用鹼面，鹼面和不鏽鋼盆有時會發生化學反應產生有害物質。不鏽鋼盆是金屬材質，麪糰經過發酵會生成酸性菌類，若長期使用會對健康有一定影響。