脱脂大豆優缺點

脱脂大豆沒有缺點。

脱脂大豆優點。

脱脂大豆(豆粕)可應用於面製品，此應用不僅提高產品蛋白質含量，且根據氨基酸互補原則，還可提高產品蛋白質質量。又因其加工特性，在加工中可增加面製品色、香、味，延長面製品貨架期。如在焙烤食品中加入脱脂大豆粉，可使麪包營養增加，改善麪包皮色，防止麪包老化，使蛋糕質地膨鬆、蜂窩細膩、口感非常好。