意思是餐飲行業的專業術語,它其實並沒有明確的定義,如果用一句最簡單的話來概括尾灶,尾灶就是一家飯店裏技術最差的廚師,別人不屑於去做的簡單菜餚,或複雜菜餚的簡單部分,都會交給尾灶來做。
“灶”的基本含義為用磚石砌成的生火做飯的設備,如鍋灶、爐灶引申含義指“灶君”,如祭灶,在日常使用中,“灶”也常做名詞,表示燒煉或鍛造的設備,如灶地、灶税。