妄想山海流油牛骨湯怎麼做

食材：牛胸口肉500克、牛骨200克、葱頭50克、胡蘿蔔50克、芹菜25克、鹽適量

做法

1、將鍋中放入清水3000克，同時把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮開，隨後把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大開)。

2、邊煮邊將泡沫打去，在這同時將鹽、葱頭、胡蘿蔔、芹菜下鍋一起煮之。

3．用上述料量煮湯時間需2-3小時左右。由於牛肉質地有老嫩之分，煮至最後時可用叉子將肉塊穿插一下，如叉子輕入肉內，即為熟透，如肉質發硬，插時費勁，拔出後叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟後，需用羅或細布過濾一遍，清除雜質，即可上桌 。