1、水煎包
水煎包是平遙名小吃之一，當地人們稱之為煎包。其狀扁圓，上下呈金黃色，外酥裏鮮，餡兒有羊肉、豬肉、素菜等，品種多樣，口感各異。底色金黃，焦脆，餡濃香可口，色味俱佳。
2、紅麪糊糊
紅面是高粱面，下入鍋裏的水中，一邊煮一邊攪，直至黏稠，鏟入碗中涼涼備食。剛煮好冷卻前的狀態就是名字的來源——糊糊，冷卻後是塊狀，外形和口感跟碗託類似。澆上調和吃，澆之前在糊糊上交叉劃幾刀，形成小菱形塊。
3、香草肉
香草肉是平遙地地道道的街頭小食，幾乎能在每一個轉角的攤販前尋見它的蹤影。雞肉、牛肉等被捏成肉丸，再包入薄薄的一層豆腐皮，最後在一層“香草”外殼的包裹下，放入鍋中蒸熟即可，形似四川的荷葉糯米雞。不要誤會，此“香”草非彼香草，而是一種本地的帶着香味的名副其實的“草”。由於特殊的工藝，讓肉丸帶着清香，着實好吃。
4、平遙牛肉
平遙牛肉，傳統制作工藝獨特，從生牛屠宰、生肉切割、醃漬、鍋煮等操作程序和操作方法，到用鹽、用水以至加工的節氣時令等，都十分講究。依照當地特有的土壤、水質、氣候、人文等因素，採用考究的選料方法和獨特的醃、滷、燉、燜製作工藝，所產牛肉，色澤紅潤，肉質鮮嫩，肥而不膩，瘦而不柴，醇香可口，營養豐富，具有扶胃健脾之功效。
5、平遙碗託
碗脱主要由白麪粉製作。它集涼粉與灌腸的優點於一身，既有涼粉的清爽利口，又有灌腸的濃烈香味，精而不膩，滑利爽心。夏可涼拌，冬則熱烹，老少皆宜。傳説，1900年（即光緒26年），慈禧太后一行避禍西安，路經平遙時，食用了董宣的碗脱，讚不絕口，並賜予重賞。碗脱被封為御膳，於是碗脱名聲大震。
6、過油肉
過油肉是平遙的傳統地方菜。用精選瘦肉經過上漿、拉油，配天然黑木耳、蘑菇、冬筍炒過。山西人好吃醋，對醋的炒用在烹調中很有講究。此菜成品色澤金黃鮮豔，味道鹹鮮聞有醋意，質感外軟裏嫩，是難得的美味佳餚。
7、莜麪栲栳栳
莜麪栲栳栳的是平遙很受歡迎的麪食。將薄薄的面片捲成空心卷，豎立在籠中，蒸約1０分鐘後，揭去籠蓋，熱騰騰的莜麪栲栳栳就成功了。再蘸以各種湯汁，味道好極了！
8、蜜汁長山藥
平遙長山藥是一種食品，亦可入藥，有健脾、養胃、益氣之功效。塊莖肉質肥厚，直徑2-7釐米，外皮黑褐色，外皮黃褐。平遙長山藥是地理標誌產品，也是歷史悠久的著名特產，尤以嶽北一帶所產長山藥尤為優質。平遙古城內各個餐廳都有長山藥加工而成的菜餚，做法多樣，最常見也最獨具特色的一種是蜜汁長山藥，放了沙棘果粒，很好吃。還有藥膳山藥、拔絲長山藥、蜜汁長山藥、蜜汁、沙棘長山藥、清炒長山藥、清蒸長山藥、燒烤長山藥等也各具特色。口感甜糯，清香温潤，亦是滋補佳品。
9、曹家薰肉
平遙薰肉以曹家薰肉最有名，曹家則以薰肘最具特色，它的色、香、味、形，曾博得過慈禧太后的讚賞。之後，李蓮英命平遙知縣將曹家薰肘獻入宮中，深得王公大臣們的喜愛。平遙薰肉用藥料與柏木屑燃燒後的煙薰制而成。不僅在當地成為宴會上不可缺少的一道菜餚，而且深受遊客的青睞。
10、豆腐腦
平遙的豆腐腦與其它地方的豆腐腦略有不同。平遙豆腐腦在製作時要把粉條、黃豆、澱粉及各種調料煮制而成為滷汁。食用的時候將豆花浸入碗內的滷汁中，鮮嫩可口，香氣四溢。與燒餅、油條同吃，別有風味。
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