生普和熟普是普洱茶根據根據製作方法不同的一種區分。生普:採摘後以自然方式發酵,茶性較刺激,放多年後茶性會轉温和,好的老普洱通常是以此種製法。
熟普:以符合普洱茶產地環境條件的雲南大葉種曬青茶為原料,採用特定工藝,經後發酵(快速後發酵或緩慢後發酵)加工形成的散茶和緊壓茶。這種做法是1973年後才出現的。根據存放方式不同和外型不同,還有其他的分類方式。例如以外型分類,有沱茶,磚茶等。這些茶既可以是生茶,也可以是熟茶。