早在4000多年以前,那時候的人用的‘燒水壺’是陶製的。一個個三條腿鼓鼓的、外形像只鳥的“鬹”,用瓷和石很“雅”,但熱傳導太差,容易炸、碎,還老燒不開。再説,石頭和粗瓷還會有土味。用銀做壺最乾淨,不會破壞茶的原味,但有點奢侈。
瓷石固然雅,白銀固然潔,説到最後,還是生鐵最實惠又大碗。