電炒鍋尺寸是內徑還是外徑

是按內徑算的。

圓形的物體內圓的直徑稱為內徑，通常直接由千分尺或遊標卡尺測得，符號為φ。外徑為外部直徑，符號為Φ。

廚房用的鍋尺寸大小，多指的是鍋的上沿內口徑。蒸鍋籠屜內徑是23cm，原來的蒸鍋應該是24cm的。一般隨着蒸鍋形狀和籠屜形狀不同，籠屜都要比蒸鍋小1cm左右。另外，若給籠屜配鍋，一定要注意原有蒸鍋和籠屜匹配的狀況，否則極易導致蓋不嚴鍋蓋狀態的發生。