去年八月，酒商誠邀去西班牙，前後近十多天，景點影響比較深刻的是馬德里王宮、普拉多博物館、千年古都託雷、聖地亞哥之路，去過科爾多瓦、賽維利亞，巴塞羅那、加泰羅尼亞的費蓋萊斯特色建築。
對於美食影響比較深的還是海鮮飯Paella、鱈魚(Bacalao)、利比里亞火腿、紅蝦、馬德里肉湯、土豆拌章魚、哈蒙（生火腿）（Jamon）、托爾大（雞蛋土豆煎餅）（Tortilla De Patata）、巧裏索（肉腸）（Chorizo）等。
海鮮飯Paella：西班牙三面環海，漁業資源豐富多樣，海鮮多著稱。黃澄澄的米飯粒，搭配多樣的時令海鮮，魚類有魷魚、金槍魚、鱈魚、比目魚、鰻魚、八爪魚、墨斗等，蝦貝類有大龍蝦、對蝦、糠蝦、磷蝦、蚌、螃蟹，蛤，牡蠣等。端上來一份，食材豐富，香氣撲鼻，令人垂涎欲滴，吃到嘴裏鮮香適口。
鱈魚(Bacalao)，用海鹽醃製過的鱈魚肉片有時比新鮮肉更有滋味，更加受到西班牙人的寵愛，簡單方式就是炸，再配當地的蛋黃蒜醬，甚是美味。
利比里亞火腿，肉色紅亮，肌肉周圍片片紅白相間脂肪雪白，大理石般紋理，聞得撲鼻，輕嚐鮮甜醇厚，瘦卻不柴，肥而不膩，口中有嚼勁，吮指餘香。後來讓朋友再寄來真空包裝的利比里亞火腿，他還再三交待要像葡萄酒一樣開了包裝，還要醒個片刻才能有原味狀態。
西班牙紅蝦，這種蝦外表色澤鮮紅，美豔誘人，口感要比起別的地中海紅蝦更香甜。聽説到上海有些餐廳，稱之為西班牙紅魔蝦，不知真否，因為這種紅蝦捕撈要按照西班牙政府相關規則，出口也有限制，物以稀為貴嘛。
馬德里肉菜湯( coido madril eno ) ，感覺就是把牛肉、雞肉、火腿、豬肚、紅蘿蔔、土豆、甘藍、山蔾豆、臘腸及黑香腸慢火鍋燜細燉，煮到肉熟上菜順序有講究，先喝肉湯，剩餘菜餚分為兩道隨後上桌。
土豆拌章魚，這是在加利西亞時，朋友熱情推薦的當地傳統菜餚，用銅鍋烤熟的章魚，切剪小段，撒上辣椒粉、淋點橄欖油，下面墊着煮熟的土豆塊，端出來魚香豆香油香撲鼻，吃起來柔軟而有嚼勁。
哈蒙（生火腿）（Jamon）：在逛西班牙市場時，注意到一根根大豬後腿高高懸掛，當地人叫“哈蒙”(JAMON)，能生吃，淡鹹香味，綿長的肉香回味無窮。看其結構，瘦紅結實，肥白透明，煞是好看。
巧裏索（肉腸）（Chorizo）：同火腿一樣，在西班牙的原材料市場上，肉腸也是種類繁多。但最具代表性、常人樂道被推薦最佳品用的，就是肉腸（ Chorizo），選擇上等豬肉，配以特殊香料黑胡椒、草藥等和調味大蒜。班牙有各式美味到香腸和血腸，像加泰羅尼亞地區的Botifarra、東北地區流行的 Chistorra 等。
托爾大（雞蛋土豆煎餅）（Tortilla De Patata）這是在朋友家裏看以的，用土豆、雞蛋和洋葱三種樸素的食材做成，既家常又頗有特色，雞蛋加鹽和黑胡椒攪拌好，土豆切片，洋葱切絲，平底鍋加入橄欖油，五成熱後，放入洋葱翻炒後，加入土豆翻炒，土豆略熟後，倒入攪拌好的雞蛋，調成小火，煎到雞蛋熟就OK。朋友們可以自己嘗試下下哦。
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