宜賓九大碗有哪些菜

在宜賓九大碗指的是農村設宴請客的一種配置，後來也成為了各大酒席的代名詞。

九大碗分別是：酥肉湯、酒米飯、白砍雞、老鴨湯、豆瓣魚、蹄髈、燒白、夾沙肉、粉蒸肉。

因為“九”是好的意藴，長長久久，所以人們會用九來取名。當然，真正去吃席的時候也不是説只有九道菜，“九”表示數量很多，菜品豐盛。

宜賓九大碗有哪些菜

頭碗三絲涼拌菜，二碗幹香是拼盤，三碗麻辣涼拌雞，四碗甜來五碗鹹，六碗酸辣墩墩肉，七上蒸菜是香碗，八碗雜燴一盆端，九碗燒魚是細鰱。