人類發明的第一個調味品是什麼

鹽，是人類發明的第一個調味品。人和動物都需要鹽分，做菜也需要鹽，鹽因此有“百味之王”的美稱。

炎帝時的宿沙氏開創用海水煮鹽，史稱“宿沙作煮鹽”，而天然鹽在當時被稱作為滷。到了商代，為了中和食物中的異味，富人開始使用用酸酸的梅子，在殷商期間，鹹味和酸味就是唯二的食物味道。

人類歷史上第一種調味品應該就是鹽，但是淡鹽不是萬能的，要是食材不好，比如古代保鮮技術很差，吃的魚是臭魚，菜也不新鮮，那放多少鹽也不好使。所以古代人就發現另一種調味品，就是梅子，用梅子的酸味和甜味和鹽互補。

有一個故事可以證明這個鹽和梅子在美食界的這個地位，商代國王武丁聽説付悦這個人很有才華，邀請他做官兒，當時付悦正在工地上壘牆，看國王親自來找他當官兒，立馬就説大王您別拿我開玩笑，您另請高明。武丁就和付悦説“若作和羹，爾為鹽梅”，意思就是我要去做飯，那你就是這個鹽和梅子，缺了你這飯就做不成。由此可見這個梅子的地位跟鹽不相上下啊。

鹽，梅，酒

可能是人類發現的第一種調味品，遇到腥羶味食材，鹽便起不了多大作用。

從史料記載來看，除鹽之外，中國人最早使用的一種調味品是梅子。