程華強。
天下一碗講述的是在大背景下小人物程華強的創業故事。晚清舉人程華強,在仕途無望之下,改賣過橋米線,在中國當時內憂外患的時代背景下,把雲南過橋米線做成“天下一碗”,並修建了第一條由中國人自己投資修建的鐵路。