跳蟲吃的食用菌有平菇、草菇、雞腿菇、香菇、杏鮑菇、大球蓋菇、木耳、猴頭、姬松茸等。
跳蟲是一種彈尾目的非昆蟲六足動物,密集時形似煙灰,又稱煙灰蟲。跳蟲多發生在培養料上,常密集在菇牀表面上或陰暗潮濕處,咬食元蘑子實體,造成小洞,並攜帶、傳播雜菌。此蟲繁殖很快。跳蟲屬不完全變態,只有卵、若蟲、成蟲3個發育階段。一年至少繁殖4代,生長週期短,在20~28℃,相對潮濕的條件下一年可發生6~7代。