馬肉和駱駝肉的區別

1、顏色

駱駝肉呈淡紅色，即使放置一段時間，顏色也變化不大。

馬肉的話相對來説顏色就深一些，而且偏那種暗紅色的色調。

2、肉質

駱駝肉肌肉組織結構鬆軟，肌肉纖維粗，彈性較差，而且肌肉與脂肪的相間現象不明顯。

馬肉天生來説帶一點兒酸澀的味道，細細品嚐還是可以嚐出來的，雖然説調味料可以一定掩蓋這種感覺，但是口感還是感覺不和諧。

3、脂肪

駱駝脂肪一般有皮下脂肪層，脂肪呈堆集現象，駝脂呈潤白色。 肉煮熟後，駝肉一般有雜腥味或土腥味，不像牛肉那麼香味撲鼻。吃的時候駝肉有韌筋絲絲絡絡之感，口感發酸，腥味比牛肉重，風味較馬肉差。

馬肉則不同肉質呈較暗紅的顏色，脂肪含量相對少，上火煮熟之後感覺有點兒類似牛肉的羶腥的味道。