牛頭獅為什麼叫牛頭獅

因地形似獅，又象牛頭，故名

牛頭獅是本地人的叫法，閩南版的牛雜火鍋！就是在砂鍋中依次加入白蘿蔔，炸豆腐，炸芋頭墊底，然後加入口感不同的牛的部位，常見的有牛板筋，牛蹄筋，胸口肉，牛舌，牛腩，牛肉羹，牛肉丸。最上面放調味品，沙茶辣，古龍肉罐等。最後加入大骨湯，燒開即可！