松子亮面和灰色最主要的區別就是顏色不一樣,所以它的新鮮程度也是有所不同的。
松子亮面比灰色整體上來説,新鮮程度會更高一些,而且烹飪起來營養價值豐富,味道口感也更鮮甜。
松子亮面它是一種顏色像松子般的棕色,顏色鮮亮有光澤,灰色它就是一種普通的顏色,但是灰顏色也比較有特點,兩種顏色都挺美觀,各有各的美麗之處。
亮面的比灰色的新鮮,質量好。
挑選松子方法:
1、看殼色,以殼色淺褐,光亮者質好殼色深灰或黑褐色,萎暗者質差。
2、看仁色,松仁肉色潔白質好淡黃色質次深黃帶紅,已泛油變質。
3、看牙芯,松仁芽芯色白質好發青時已開始變質發黑的已變質。
4、驗幹潮,松子殼易碎,聲脆,仁肉易脱出,仁衣略有皺紋且較易脱落者身幹這樣的比較好,而殼質軟韌,仁衣無皺紋且不易脱落,仁肉較嫩者身潮。