汀溪蘭香幾月開採

汀溪蘭香4月開採。

汀溪蘭香的採、制工藝要求是十分嚴格的。特尖要求採一芽二葉初展芽葉，茶農形象地稱為“一葉抱，二葉靠”。茶芽還須肥壯完好，長約3釐米，每100個鮮茶芽重量應為15克左右。採回的鮮葉必須立即攤放，一般是上午採，下午制。汀溪蘭香的製作工藝主要有殺青和烘焙兩道。殺青投葉量要少，拌炒為主。烘焙用炭火，分初烘和復烘兩道。初烘、復烘均用四隻烘籠連續進行，其中並有輕壓做形。尖茶外形鬆散，難以貯藏保鮮，因此要求成品茶含水量低於4%。