1、小麥：單子葉植物，是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，小麥的穎果是人類的主食之一，磨成麪粉後可製作麪包、饅頭、餅乾、麪條等食物發酵後可製成啤酒、酒精、白酒或生質燃料。小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素A及維生素C等。
2、稻穀：是指沒有去除稻殼的子實，在植物學上屬禾本科稻屬普通栽培稻亞屬中的普通稻亞種。由內穎、外穎、護穎和穎尖四部分組成。外穎比內穎略長而大內、外穎沿邊緣捲起成鈎狀，互相鈎合包住穎果，起保護作用。
3、玉米：是禾本科玉蜀黍屬一年生草本植物。玉米是一年生雌雄同株異花授粉植物，植株高大，莖強壯，是重要的糧食作物和飼料作物，也是全世界總產量最高的農作物，其種植面積和總產量僅次於水稻和小麥。玉米一直都被譽為長壽食品，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、微量元素、纖維素等，具有開發高營養、高生物學功能食品的巨大潛力。
玉米，小麥和稻米。
小麥是小麥屬植物的統稱，是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，起源於中東地區。小麥是世界上總產量第二的糧食作物，僅次於玉米，而稻米則排名第三。小麥的穎果是人類的主食之一，磨成麪粉後可製作麪包、饅頭、餅乾、蛋糕、麪條、油條、油餅、火燒、燒餅、煎餅、水餃、煎餃、包子、混沌、蛋卷、方便麪、年糕、意式麪食、古斯米等食物發酵後可製成啤酒、酒精、伏特加，或生質燃料。小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素A等。因品種和環境條件不同，營養成分的差別較大。
人類的三大主食主食為水稻，小麥，玉米，都含有較多的澱粉人體的主要供能物質是糖類，脂肪，蛋白質，其中糖類是生命活動的主要能源。現在人們吃的米飯、米粉、麪條、麪包、饅頭、包子、餃子、窩窩頭、餅這些食物無一例外都是由這三種食材加工製作而成的，足見這三種主食在人們生活中舉足輕重的作用。
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